三ツ星シェフパティシエの店、恵比寿にオープン

YOROIZUKA.jpg
ベルギーの三ツ星レストランでシェフパティシエを務めていた鎧塚俊彦さんのお店です。
Toshi yoroizuka
http://www.cakechef.info/toshi_yoroizuka/index.html

パリのモントグイユ通りにある老舗のケーキ屋さん「ストーレー」にもいたようです。

↓Stohrer名物のババ。甘かった〜。
alibaba.jpg
Stohrer時代の話をご本人がインタビューで語ってます。
パリのケーキ屋さんは、日本人パティシエすごく多いです。ケーキが洗練されてきたなぁ、と思ったらいたりします。

もうyoroizuka味見された方いらしたら、食べた感想をトラックバックいただけたらうれしいです。

追記
よろいづか氏のサイト、ち〜とも充実しないので、代わりに地図載せておきます。
http://www.mapion.co.jp/c/here?S=all&F=mapi3422165050223172932

Posted by 7NT-RDBL at 2004/09/24(ven) 03:14 AM [たべもの ] | Hatenaブックマークに追加 |

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title: Merry Christmas★
恵比寿のToshiYoroizukaのクリスマスケーキ「ココノエル」です★お気に入りのナイトメア・ビフォー・クリスマスのグッズと合わせてみました。
posted by: 〜独 り 言〜
2005/12/30(ven) 11:45 PM
コメント

TBありがとうございます。

この本は知っていますので、また来てみます。
勤務中につき、失礼いたします。。

posted by: hirokoさん
2004/09/24(ven) 01:03 PM

こんにちは、はじめまして。TBありがとう
ございました。

この人のケーキは自由が丘スイート
フォレストで食べたのですが、あまりにも
美味しかったので、ああいったテーマパークで
食べるより、この記事のようなお店で食べた
かったですね。機会があれば行って見たいと
おもいます。

posted by: いなほさん
2004/09/25(sam) 11:17 AM

先月行ってきました。静かで、ゆったりとした清潔感ある雰囲気のお店でした。ご本人も感じがよかったです。サロンでは、洋梨を赤ワインで煮たものにシナモンアイスが添えられたものを食べてきました。美味!持ち帰った焼き菓子も、とても美味しかったです。また行きたいお店です!

posted by: おしょうさん
2004/10/ 5(mar) 02:42 PM
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