パリノルール blog

1月26〜27日にリヨンで開かれていたシェフ・コンテスト「ボキューズ・ドール」で、フランス代表の「Auberge et Clos des Cimes」のSerge Vieiraが優勝したようです。

「Asian chefs cook up a storm in French culinary competition」

コンペティターは24か国。2位はノルウェー代表、3位はデンマーク代表。日本代表の浦和パインズホテルの濱田規行さんは12位。中国初参加で話題になっていたようですが、健闘むなしく22位。

優勝者Serge Vieiraの働きぶりを伝えるvideoレポート。
↓一番左がSerge Vieiara。ポール・ボキューズをかたどったトロフィーと賞金2万ユーロがもらえます。

浦和パインズホテルのサイトを見ていたら、3月に「アラン・シャペル」のシェフ、フィリップ・ジュスのフェアがあるようです。
「フィリップ・ジュス　料理の世界」
3月10〜12日

フィリップ・ジュスのレシピ
「まとう鯛とフヌイユのレモンコンフィ風味　収穫の遅いコルシカ産オリーブオイル添え」

同じサイトの別ページで見つけた、痛そうな和食↓

大田忠道さんという料理の鉄人の人らしいが、これでうまいんだろうか。。。
「関西風鱧すき煮」というのも結構不思議な形状。

Posted by 7NT-RDBL at 2005/01/30(dim) 02:40 AM　[たべもの ] | |